闽南人相见时，最经常挂在嘴边的话是“有空到家里泡茶”虽是嘴边的客气话，无言轻重，不属承诺，却也是诚邀，信义在里面。
“有空到家里泡茶”其中有几层深意，细细体会，也属茶道。
“泡茶”得“有空”可见平时生活的艰辛，喝茶在劳作之余，田间塍头，小憩解渴，拭汗稍缓，好投⼊下一阶段的劳动。浓荫下劳作之余的
流，互道农家喜悲，喝茶也是沟通之渠道。这时候，喝茶正如《京北人》里的江泰所言：“止渴生津利小便”实用
強，俗，但效果突出。“有空”就“泡茶”也可见泡茶在闽南人⽇常生活的中普及，是不 乐娱节目，却能共品
流，舒缓情绪，韬光养晦，哲思人生。既是普及面广，便容易纷往效之，形成氛围，扩大影响。有了积淀，就有了涵养，有了涵养，就有了文化，可见其雅。闽南语中“泡茶”又可言“煮茶”、“吃茶”、“熬茶”、“濉茶”、“淋茶”等。这几种说法，实其是从不同角度阐述对茶的理解，茶理不一。
“煮茶”、“吃茶”是从饮食的角度，茶可“煮”可“吃”与其它食物无异，是一种大众
的生活必需品，它经已渗透在⽇常生活中。“熬茶”既称之为“熬”可见时间之长“熬茶”也就成了一种手段，在“熬茶”的等待中可以互道家常，闲话得失，沉思默想，顿开茅塞。无形中“熬茶”便充当了中间人的角⾊，既可缓解双方紧张情绪，化解尴尬局面，又可拉近距离，成为闲话中转换话题的过渡“泡茶”其理亦然。“濉”音“虽”sui音属闽南语，因查无此字，故借用“濉”字，拟热茶⼊口之声。热茶⼊口时，先是凝神静气，嘴
轻触杯沿，小啐一口“濉”声即然。后茶⽔在⾆尖上打转，茶气
含于口腔，在深喉处稍作停留，余韵在鼻腔、口腔、喉咙处环绕，沁⼊大脑。“濉茶”说的法尽现茶之⾼雅，触、⼊口、⼊喉、⼊脾、⼊胃、⼊脑“濉”音落而境界异。“淋茶”是最大众化说的法，还原了“茶”的本来面目，一饮料耳。
婚前特别喜
喝冰镇饮料，解渴快哉！在面红耳⾚、气
如牛、大汗淋漓之后，大口灌⼊零下几度的饮料，平稳心跳、调匀气息、冷酷到底，慡！来后在计算出碳酸饮料所含的热量卡路里之后，暗自庆幸：还好喜运动，否则就变成了又个一橄榄球型的国美大汉。结婚时买了一套茶具，竹制方形，样式古朴，颜⾊澄⻩，图案精美，纹理讲究，常非养眼。本来想多买些饮料，得觉泡茶太过⿇烦，但⺟亲反复
待结婚当然要买套茶具，以便亲朋好友坐访时泡茶，否则礼数不够，不尊重客人。每逢客人来访闲谈，总免不了炫耀下一新茶具之精美，在做出了一系列的泡茶程序后，佛仿精美茶具泡出的也是琼浆⽟
，大口猛饮，把茶当作碳酸饮料了。孰知，几个礼拜后发现，泡茶时桌子茶⽔四溢，漫延落地。原来竹制的茶具在经过滚烫开⽔的洗礼后，终于抵挡不住，脫⽔开裂，崩分离析，导致茶⽔成灾。来后买了套全木的茶具，不起眼，但厚实。
婚后逐渐养成喝茶的习惯，始开注重茶之⼊喉、⼊脑。刚始开主动买茶时，总有个一困惑：同样一泡茶，在茶店里冲泡时，⾆上生津，买回家之后，却常喝出微涩之味。是于脑中经常浮现出奷商的嘴脸，也换了不少茶店，困惑依旧存在。这种困惑一直延续到在次一与多年未见的同学畅谈后，发现这晚的茶特别香！看来对商家是误会了，除了⽔质的不同外，商家的善谈所营造的气氛也不一样，情感在里面。
而后逐渐领悟董⽇铸所说的“浓、烈、満三字尽茶理”这三个字除了说出茶之本味，也道出了人之
格与原则。原来，煮茶就是在煮人生，悟茶的过程实其就是悟人生的过程。
2006年10月20⽇ M.ａyMXs.cC