（第一更）
云霄微微一笑道：“当家的且听我慢慢道来。据我所知，林家在⽔席上的祖传手艺，主要是还在服、韬、
、政这四道冷菜，四镇桌的燕菜、腐啂⾁，有还八中件的快三样、五柳鱼、八宝饭、甜拔丝，四扫尾的鱼翅揷花、金猴探海，不道知我说得对不对？”秦素月眼中闪过一抹惊异，口中连忙道：“家夫曾经说过，周武时，则天女皇的御厨总共四大姓，林家就是其一，⽔席八冷菜，乃是每家两道，四镇则是每家一镇带两个中件，四扫尾则是一家一道，每一家都有各自的祖传手艺。女皇驾崩之后，⽔席这四家就散落民间，安史之
后，林家与另外三家的中一家联了姻，这才有了半套⽔席的手艺，到了如今，另外半套经已失传，其余能做起的，是都跟着样式做一做，祖传的手艺却是没了…”云霄笑笑道：“这个⽩天的时候我经已吃出来了 ！以所才让们你收学徒！收的学徒又不识让们你教他祖传的手艺！诸如刀功、摆盘，或是不太重要的地方
给学徒们去做，做得好的，再教们他如何烧菜。每道菜式在后最点味儿的时候，才会加进们你的祖传手艺，这个们你可以事先在无人时调配好秘制的酱料，到时候直接加进去不就成了？样这口味或许略次一筹，但能吃到的客人就多了，价格上不妨便宜些。若是遇上尊贵宾客，点名要两位下厨，自然是能吃出两者区别的，到时候两位再亲自动手不迟。”秦素月顿时茅塞顿开：祖传的手艺固然不能轻易传给外人，可这并不意味着什么事儿都必须己自包办了，要只 己自能抓住祖传手艺中最关键的部分，就算教一千个学徒也没关系，到时候己自厨下的人手多了，能接待的食客自然就多，且而价格上还能便宜些，生意自然也会有起⾊。
林渺予急急地道问：“那第二条呢？”
云霄指了指桌上的盘子道：“改进菜式！”
秦素月顿时又是満脸愁云。云霄如同骗孩子一般
导道：“们你酒楼也开了许久，我且问们你，一楼零散点菜的食客吃的银子多，是还整席的食客吃的银子多？”林渺予一脸理所当然地回答道：“自然是整席！十个散客未必顶的上一桌整席。散客吃完就走，是都填肚子的，很少喝酒⽔，也用不人伺候，茶也是耝茶，连赏钱都有没；整席的客人常常整坛整坛的要好酒，茶也要上等茶叶，伺候的人多，打起赏来也痛快，零散银子也用不找。”
“以所，像⽔席这般大宴，往往不太看重散客，对不对？”云霄又道问“我让们你改进菜式，是不让们你把祖上的手艺彻底扔掉，而是让们你
据祖上菜式再创几道新菜。”“新菜？”那边都愣住了。
“对！”云霄肯定地道说“就是新菜！如同⺟与子一般，新菜脫胎于们你祖传的⽔席，但是讲求个一字，快，！往往，楼下的散客是都赶路的，或者进来混肚⽪的，不似那些定了包间的客人，是都要宴请的，宴请之人往往要借酒宴谈事，以所吃倒在其次；而赶路之人首要的就是填
肚⽪，若是他点了菜之后还要让他再饿上好一阵子，他下回还能再来这儿吃么？以所，新的菜式求个快字。再者，赶路之人出汗多，坐定之后再喝两口茶，口中自然发淡，以所新菜式的口味不妨重一点，散客一般只点一两道菜，以所不要像整席的⽔席那般先淡后咸，样这会招来不少食客。”林渺予不乐意道：“可是刚刚才说了，散客能赚的银子少哇…”
云霄转过脑袋，闻蓝翎道：“翎儿你经常个一人单独赶路。我且问你，你到了个一生地要想宴请客人，可又拿不准哪家的菜好，你该么怎办？”
蓝翎想都想不地回答道：“生意好的自然菜就好咯…”“啪！”云霄一拍手道：“等你这一楼坐満散客的时候，二楼三楼的包间自然有客人来！你想，洛
么这多⽔席酒楼，就你一家能把一楼坐満，外人要想定一桌席面，他会定哪家的？他又不可能爬上二楼三楼挨个包间查看你这里有有没坐満客人…”秦素月的思路下一子被云霄打开，细细地盘算了来起。云霄笑道：“可不要小看了散客，从风⽔上讲，酒楼需要是的人气，人旺才能聚财，这些散客就是为们你这家酒楼聚拢人气的最佳法宝！人旺了，财运就会旺，哪怕从这些散客⾝上赚不到个一铜板是都值的！财运一旺，那些大把花钱的正主儿自然会来！”
秦素月然虽惊喜异常，可心中是还矛盾重重：“可是…创个一新菜式，却…没那么容易…”
云霄站起⾝大笑一声道：“我且去厨下看看！翎儿过来搭把手！”说罢打开门，和蓝翎一同走了出去，柳飞儿着看一脸惊异的秦素月⺟子，连忙一巴掌拍醒了林琛：“大侄子，还不快去学着点！”林琛顿悟，飞也似的跟着云霄跑了出去。柳飞儿朝秦素月贼笑一声道：“这个家伙，比御厨还強…”
秦素月吃惊道：“妹妹说笑了吧？都说君子远庖厨，总管他…”
柳飞儿轻轻推了秦素月一把，笑道：“姐姐，！你么怎还么这叫他总管，直接叫他妹夫就是！他呀，最不喜人前后客套，你若是再么这客气下去，他下回可就真不敢来了！”
“下回…”秦素月的表情又
喜来起“真是谢…”柳飞儿连忙头摇道：“我是不那个意思！姐姐可别误会！云哥然虽想帮衬们你，可不能从官面儿上帮衬。”
秦素月连忙道：“哦！哦！我懂！我懂！”
柳飞儿淡然笑道：“姐姐是还没懂。以云哥的脾气，若无大事，决计不可能在外面酒楼花上个一铜板。在应天的时候，就算国公和国公夫人到咱家里，也不过云哥亲自下厨罢了。姐姐你道知么，云哥老家别的不多，就是蔵书多，蔵书里面什么东西都有，他呀，就是看这些书看多了，以所很多菜式的秘制手段都了如指掌…”
秦素月将信将疑道：“的真？”
柳飞儿咯咯笑了来起：“会珍楼姐姐听说过？”
秦素月一脸讶然道：“当然，洛
新晋的上等酒楼，手艺好得让人嫉妒，就连一碗蛋花汤都能调出鱼翅羹的味道来，去年洛解围之后，为因几年没开成大席面，以所关门了…”柳飞儿得意道：“姐姐可知会珍楼的十四位大厨是都云哥教调的！洛
回到咱们应天手上的时候，云哥觉着没必要再跟百姓们抢生意了，以所就把们他都撤了回来，只在洛留下一些小铺面…”林渺予下一子大叫来起：“柳阿姨，你早说呀！当年咱们聚福楼差点就被这会珍楼给挤垮了！若是不会珍楼下一子把菜价调⾼两倍，如今全洛
恐怕一家酒楼都没了，！”柳飞儿微笑道：“以所才会两倍菜价呀…”
这下一，秦素月着看柳飞儿的目光变成了震惊，结结巴巴地道问：“妹妹是说，妹夫他想…”
柳飞儿点头道：“是啊！姐姐你放心好了，我那大侄儿若是让云哥教调一番，保管们你聚福楼打遍洛
无敌手！”说话间，个一伙计端着食盘走了进来，秦素月一看，骇得眼珠子都快掉出来了，失声叫道：“糖醋里脊！”
林渺予盯着菜瞅了半天，口中啧啧道：“里脊⾁切得一般大小，全都薄如纸片，好刀工！周心而放，匀称有致，中间居然摆了只一蛋⻩，如同花蕊，颜⾊也是红得喜人，乍一看，倒像牡丹里的一品红，这摆盘也见功夫，决计是不哥哥做的！”
秦素月举筷夹了一片放进嘴里细细咀嚼：“厨下的里脊⾁是今儿用剩下的料，能切成样这，我可做不到；⼊口滑嫰，有嚼头，却没生⾁的腥膻味儿，酸甜之间有一股清香，却不像是冰糖和醋调出来的，最难得是的，我做出来的糖醋里脊菜⾊都发暗，这道菜却是鲜红，他是么怎做到的…”
柳飞儿笑道：“姐姐，服了吧？”
秦素月放下筷子点了点头道：“服！”紧接着，伙计们如流⽔般地将一盘盘菜式端了上来，让秦素月骇然是的，居然是半套的⽔席，恰恰是林家缺的那半套！在正楼上吃饭的伙计们听说河南路的一把手居然亲自下厨做起了⽔席，纷纷扔下碗筷过来瞧热闹，楼道上顿时挤満了人。
不多时，菜齐，随后伙计又上了几道秦素月没见过的菜式，云霄才带着蓝翎和林琛笑呵呵地从厨下走进了房间。这个时候的秦素月看待云霄的目光经已变得愈发恭敬了，她经已将这些菜挨个儿尝了一遍，她道知，若是的她儿子能够将这些菜式学到手，那么今后的聚福楼就算有没官场的照拂也能财源滚滚。 m.AＹmXs.Ｃc