之后，林忘每⽇下午给那几个孩子带些团子，而晚上，们他则陪着林忘起一去夜市摆摊。
就像林忘之前猜测的那样，没多久，酒楼门口就多了一些同是卖醒酒饮的摊位，为此吴大也气过，也骂过，但对方也不可能就因吴大耍横而不去赚这份钱，有了其他摊位跟着分客源，林忘卖的有些慢，但好在他是第一家买醒酒饮的，是总固定在那个位置，一些醉汉喝过别家用药煮的醒酒饮，是总 得觉 有没林忘的好，以所林忘然虽卖的慢些，但每晚是还都能将三桶卖光，是只回去的晚些，好在有吴大们他陪着，也用不 个一人走夜路。
每⽇醒酒饮能赚个百钱左右，除去一⽇里的⽇常开销，也能存下个七八十左右，连着几天下来，林忘里手攒了不到九百钱，马上就有一贯了。
这⽇，到了约定去铺子取平底盘的⽇子，林忘有着迫切钱赚的心，以所有点奋兴，他没一大早去，是怕对方没做完，等到中午吃过饭，他就出门去了铺子。
那铺子伙计记
好，林忘一进门，就认出了他，不等林忘开口，他就笑眯眯地道说：“小哥来的正好，您订做的器具，刚刚做好。”“是吗！”
“您稍等，我去给您拿。”伙计点点头，招呼另个一 着看铺子，这就钻进了后堂，不会一，他就捧着三个罗在起一的盘子出来了，这盘子的四周直上直下，不能叠加，有些占地方，三个碟子中间铺着茅草防碰撞，然后再由几股草绳捆牢固。
“您看看，可是要样这的？”伙计将捆着盘子的草绳开解，依次放在柜台上。
林忘见这盘子的样子正是己自 要想的，満意地点点头。伙计见状松了口气，这就将盘子重新捆绑好，林忘付了剩下的钱，抱着盘子回家了。
到家后，林忘先是将盘子刷了一遍，然后就拿进厨房，迫不及待要己自做凉⽪试一试。
前天买的⽩面，林忘舀了一碗到盆里，加盐兑凉⽔和面，和好后就盖上盖子醒会，醒个一刻钟，就可以了。
面醒好后，往里面加⽔，加⼊面团一半就好，然后始开洗面，两只手像洗⾐服那样
，感受着黏糊糊滑溜溜在指尖滑过，面团里面凉丝丝的，格外舒服。到面⽔变得浑浊，就将⽔倒⼊另个一盆里，再次重新加清⽔洗面，翻来覆去洗了五遍，另个一盆里经已攒了多半盆雪⽩的面⽔，而剩下的有些发⻩的则是面筋，而面⽔则要放在一旁静置几个时辰。这会时间，林忘将面筋搁锅里煮下一，然后切成小块，这就将凉⽪里那个有点发⻩、蜂窝状的面筋做好了。
实其光是面筋，炒着吃拌着吃也极为美味的，尤其是夏天，酸酸辣辣，再配以清淡的⻩瓜，那绝对比什么大鱼大⾁要好，林忘光是想象，嘴里就分泌出大量口⽔。
林忘家里的调味料种类很少，有只盐、醋、糖，其余便有没了，做好了面筋，面⽔还需要静置会一，林忘出门，又上街了。
在这具⾝体的记忆里，林忘道知这个世界的调味料然虽不及现代，但种类也不少，有一些是从异邦传进来的，价格稍微有些贵，只不过这个世界还有没辣椒，要想辣味的话是靠茱萸、姜、花椒来満⾜。
林忘找到卖酱的作坊，里面有个上岁数的大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需要点什么？”
林忘回忆了下一，问：“有辣油吗？”
这里的辣油并是不辣椒做成的，而是用油和茱萸同煎，得出来的。
“有有有，新榨的咧。”
“么怎卖？”
“十钱一罐。”大爷指了指架子上的个一小罐子，实其这茱萸是不什么稀罕玩意，乡下道两旁是都，贵就贵在油上。
林忘想凉⽪缺辣就美中不⾜了，是于买了一罐，之后他也没急着走，又看了看其他调料，这作坊里还卖一种类似于酱油的⾖酱汁，和类似于⻩⾖酱的酱⻩，这两样用油少，比之辣油便宜些，林忘分别买了两罐。
出了卖酱的作坊，林忘又进了隔壁的香料铺子，买了些花椒和大蒜，在之后就是上街买⻩瓜，这几样加来起又是不到五十钱。
揣着这些东西回家，林忘等不及凉⽪做好，这就洗了⻩瓜切丝，面筋里拌上盐、醋、辣油、⾖酱汁，大蒜，后最在上面浇一点炸的花椒油，林忘吃了一口，瞬间幸福得整个人都飘了来起，⼊口是⻩瓜的清香，然后是开胃的酸，⾆头这会尝到一点点久违的刺
的辣意，再之后是⾖酱汁浓郁的酱香，大蒜和花椒的味道也格外醒目，组合在起一简直绝配。林忘闭上眼，默默地感受这个滋味在嘴里爆开，不知是是不吃久了团子，他得觉 己自做的这个凉拌面筋，比他之前当厨师时做的，添加了更多调味料的还要好吃，至甚这一刻他得觉这世界上再有没任何东西能比的过他碗里的拌面筋。
稍微平复了下
动的情绪，然后突突突突，林忘就一口气将拌面筋都吃了，吃完后打了个
嗝，満嘴带着大蒜的醋味，意犹未尽。下午的时候没什么事，收拾了下屋子，又
糊糊睡了一小觉，等到晚上的时候，面⽔静置的也差不多了，这时，盆里的⽔上一层是清的，面粉都沉淀到了底部，林忘把上面的清⽔倒净，然后用勺子搅拌，并把里面的小面疙瘩碾碎，剩下的⽔雪⽩均匀。这会，林忘拿出之前订做的平底盘，在上面刷了薄薄一层
油，然后往盘子里舀一勺面⽔，放⼊经已烧开⽔的锅中，盖上锅盖隔⽔煮三分钟左右，只不过这种盘子不同于铁盘，传热慢，林忘又多煮了会一，这才成型。煮好的凉⽪连着盘子起一放到凉⽔里，让凉⽪冷却会一，稍等片刻后，揭下的凉⽪雪⽩半透明，拎在里手抖了几下却不断，分十有韧
。林忘将凉⽪切成大小适的中长条，加上面筋和其他调料，因凉⽪和面筋口感不同，样这搭配比中午时光吃面筋还要美味。
吃
喝⾜后，林忘的整个屋里是都那浓郁的蒜香醋香，他満⾜地坐在凳子上，心中对这凉⽪颇自信。林忘算了算一份凉⽪的成本，竟比他上次吃的
丝凉面要贵上一些，谁让这凉⽪里然虽
有没荤腥的⾁类，调料却不少，又是辣油，又是蒜末，又是花椒油的。林忘将客源定位于中下层次，这凉⽪然虽好吃，但价格稍贵，思来想去，后最只能抹了花椒油，蒜末也由泡大蒜的蒜汁代替，⻩瓜和辣油也可以少一点，样这一碗凉⽪能降低个一半钱左右。
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