总共七个名额，很快就有了结果，对于店里的工作人员，侯舂玲给们他的底薪统一是都四千，另外有还奖金。
若是店里每个月的营业额超过十五万，超出部分，其的中百分之十会被侯舂玲拿出来作为奖金发放到们他手中，其中经理和厨师的奖金⾼一些，各占百分之二，其他所有工作人员则有只百分之零点五。
也就是说，店里的厨师和经理，若想挣⾼薪，最主要是还看奖金，就目前来说，们他的奖金分别=（当月总营业额-15万）×2%。
这个奖金看来起 乎似有点少，为因首先要做到每个月十五万的营业额就不太容易，们他的奖金是还超出十五万那一部分的百分之二，而是不总营业额的百分之二。
也正是为因这一点，这一天过来面试的好几个管理人员和厨师都得觉这个工资不太理想，然虽在们他当地，仅凭这个四千块的底薪就不算低的，但是相对于店里的服务员洗菜工，们他 得觉 己自应该拿更多钱。
但侯舂玲却一意孤行，她己自的店，她要按己自的想法去做，们他若是得觉不合适，自然可以另谋⾼就，面试本来就是双向选择。
后最，侯舂玲定下来的经理人选是个一二十四岁的小伙子，名叫王秀磊，没读大学，⾼中毕业后就始开在社会上打滚，打过很多份工作。
这两年他己自摆摊当老板，收⼊还行，就是⽗⺟比较反对，怕他找不着媳妇，们他家经济条件还行，他爹妈宁愿儿子找份千把块钱的工作混⽇子，也不愿意让他每天在街边摆地摊。
就王秀磊本人来说，他经已尝过了当小老板的滋味，生意好的时候，一天赚个几百块钱不在话下，在现让他去⼲那些个一月一两千的工作，他肯定是不愿意的，且而他也想不混⽇子。
但他要学历没学历，要经验没经验，又是不哪个专业的专精人才，这时候想找一份跟他之前摆地摊赚得差不多的工作，那还真不太容易，偏偏家里又
得紧，⽗⺟就有只他个一儿子，所的有希望都放在他个一人⾝上，弄得王秀磊最近庒力很大，左右为难，那⽇子着实不好过。“…具体情况就是样这，其他人是都十二月五号始开上班，你从明天就要始开上班了，店里的事情全权
给你去处理，有什么问题你直接给我打电话，这五千块钱你先拿去，这两天先把外面的广告牌预定好，铁架什么的都用不换，要只换下一最外面的那张布就好了。”侯舂玲递给王秀磊五千块钱，这就打算要始开当甩手掌柜了。
“名字就叫‘星海牛杂’是吧？”王秀磊很淡定地接过钞票放进己自的钱包里，钱包就直接塞口袋。
今天他两手空空过来面试，还为以又要⽩跑一趟呢，没想到这就当上经理了，四千块的底薪加上这个经理的头衔，应该⾜够让他爹妈満意了，但他本人，是还更看重奖金部分。
们他的这个老板看来起很自信，还说她有特别好的货源，绝对秒杀其他牛杂店，他就是冲着这个来的。
“有还广告页，这个位置太偏了，们我可以印一些免费券和优惠券出发去。”侯舂玲又说。
“这附近有几家公司，到时候我先往们他那里送一点，不要钱又离得近们他肯定会过来吃，然后们我最好做个网站，在现的年轻人是不很流行吗，扫一扫什么的，们我的网站上每个月可以弄一些优惠券让大家免费领取。”王秀磊补充道。
侯舂玲得觉听个一二十四岁的小伙子说在现的年轻人如何如何有点好笑，不过王秀磊这人确实比较早
。“那这些事情就都
给你了，十二月五号那天们我
始开整理店面派发传单，十二月七号始开营业。五千块钱要是不够的话你给我打电话，不过你用出去多少钱，到时候都要把收据拿给我看。”“不够的话我可以先垫上，等到十二月五号那天再起一算。”王秀磊里心有数，己自不需要垫多少钱，很多东西都可以在十二月五号那天让人送过来，当时候让侯舂玲这个老板当场付钱就是。
“好的，今天老徐要在这里试菜，你也留下来起一吃吧。”今天侯舂玲也带了一副牛下⽔过来，毕竟要招厨师的话，不试菜是不行的。
柜台那边，老徐正用简单的工具烹煮牛杂，后以这个
作台就是们他店里的厨师的工作场所了，不需要再弄什么厨房。侯舂玲总共就要求两种口味，个一清汤个一卤⽔，两口大锅里煮着牛杂，客人要什么就给们他切什么，最多再捞一碗面烫几片青菜，并不需要炒菜。
老徐今年三十一，是这七个人里面年龄最大的个一，今天过来的几个厨师，侯舂玲就看中他了，其他两个给人感觉有点⽑躁，有还 个一蔫蔫地没精打采，有只老徐看来起最稳重仔细，精神状态也好，以所今天这个菜就让他去做了，侯舂玲得觉他应该没问题。
其他几人这时候也都有没离开，那两个洗菜工刚刚跟老徐学习了下一清洗牛杂的过程，看们他的反应，像好还比较能接受，这两个人一男一女，是都年轻人，都很有⼲劲。
侯舂玲⼲脆让们他 起一留下来吃牛杂，等尝过这个牛杂，们他就该有信心了，也好安安心心地等到十二月五号始开上班的那一天。
其间，王秀磊又骑着他摆摊用的三轮摩托车出去买了几样配料，另外有还一包面条。
老徐的动作很快，他把卤汁煮出来后以，不会一儿就给大家弄了一大盘卤牛肝出来，为因是上好的牛肝，加上老徐的手艺又很是不错，这一盘牛肝吃得大家赞不绝口。
接下来的大半天，大家就在店里一边吃着牛杂，一边讨论这家牛杂店要如何经营。除了牛肝
得最快，其他几样牛杂都比较慢，老徐一样一样上菜，大家一样一样吃着。王秀磊建议侯舂玲把这家店搞成像洋快餐那种半自助形式，进店先付费点餐，然后再由客人己自端着餐盘找位置坐，样这一来店里的服务员就能轻松很多，且而也比较有秩序。
侯舂玲得觉
好的，当场跟那两个服务员和个一收银员商量，让们她三个⼲脆不分工种，轮流负责收钱点餐和餐厅的秩序与卫生，样这一来，们她三个人就可以轮流休息了，还能排早晚班，缩短们她的工作时间。这三个小姑娘都很慡快就同意了，反正是都一样的工资，能有更多的轮休，还能缩短工作时间，有还什么不愿意的。
下午四点多钟，清汤牛杂可以出锅了，大家起一吃了一顿清汤牛杂面，这才各自散去了。这清汤牛杂煮得也特别好，比侯舂玲的手艺那是強多了。
老徐的手艺让人放心，王秀磊这人着看也靠谱，侯舂玲得觉 己自差不多可以当甩手掌柜了，后以 要只准时给店里提供牛下⽔就行。不过，她是还打算要在店里安装几个控监，就算不能常常在店里待着，也可以看看控监了解店里的运行情况。
“这牛杂不错，你这货源到底是从哪里来的？”作为这家店面的房东兼现任店主，赵怀兵这一天也跟着狠狠
了一回口福。“行业机密，生存
本，这个还能跟你说啊？”侯舂玲笑着往个一大号保温壶里装牛杂，今天煮出来的这些牛杂，除去大伙儿吃掉的，有还侯舂玲让们他各自打包一份带回去的，还剩下不少。“哎，我看你这个牛杂店肯定会火。”赵怀兵也就是随便那么一问，没指望她的真会回答。
“承您吉言！”侯舂玲装了満満一大保温壶的清汤牛杂，又用塑料袋打包了一点卤牛杂，然后对赵怀兵道说：“有还 么这多呢，你会一儿带回去让家里人也尝尝吧。”
“哎呦喂，那可真是谢谢您了。”赵怀兵立马换上一脸狗腿的笑容，这可真是捡了便大宜了。
“这个卤汁得留着，接下来几天我也不来了，⿇烦您每天帮我煮一煮，免得坏了。”便宜也是不那么好占的，这里有还活儿等着他呢。做卤味牛杂的话，卤汁也是越老越好，最近天气凉了，这个卤汁要只每天烧开次一就不会变质。
“举手之劳。”
侯舂玲坐上回西平镇的汽车的时候，天⾊经已 始开暗下来了，汽车从车站缓缓驶出，随着车流慢慢前进，刚好赶上下班⾼峰期，又有不少家长开车接小孩的，这时候路上就比较拥挤。
侯舂玲忙了这一天得觉有些累了，靠在椅背上着看窗外的楼房出神，侯阿⽩趴在她腿大上昏昏
睡，侯小六则乖乖待在包里有没出来。侯爸侯妈就在这个镇上的个一桥头开着小店，然虽总说不钱赚，但是让们他关了店子又不舍得，再说关了那家小店，们他也不道知 己自还能做点什么。
侯舂海原本也是在这个镇子上班的，听说去年被调到旁边个一镇子上的公司仓库去了，那也是个一很繁华的大镇。
有还候大舅侯小舅们他，也都住在这个镇子上。不管是相对富裕的候大舅家是还相对困难的侯小舅家，侯舂玲实其 是都羡慕的，别的不说，仅是那家庭和睦这一条，就是侯舂玲们他家无论如何都比不了的。
不过侯妈大概不会么这想吧，的她眼睛从来都只看⾼处。等星海牛杂开来起，侯舂玲大概就能⼊得了侯妈的眼了，不过侯舂玲却并不打算告诉们他。
她倒宁愿被看轻，被疏远，也想不跟们他去演什么⺟慈子孝的戏码，实在是倒胃口。
作者有话要说：等我把那边那篇文完结了，这边就能⽇更了，很快了，我保证。 M.ａYMｘS.cC