第十五章藿香凉拌鲫鱼
将草鱼丢进鱼护，李君阁第一件事是赶紧将“⼊魂”用软布擦拭⼲净，接着两个人始开检查竿子。
“⼊魂”是还那么
拔，经历过強悍的拉力后，依旧是浑然一体的笔直，有没出现弯曲，崩口，爆漆一类的现象。在
光下“⼊魂”像好一位骄傲的剑客，桀骜卓立，外表平静，內里却充満力量，乎似随时准备长剑出鞘，释放出惊心动魄的一击。李君阁望着篾匠叔道：“太強悍了，们我 用不再测试了吧？经已超出们我想象太多了。”
篾匠叔道说：“哎嘛吓死我了，我后背都
透了。”李君阁心有戚戚说的：“是啊，我的两条腿在现都有些发软，我都想着断子线算了，没想到这竿子么这护线，1。0的子线愣是没让十几斤的大鱼拉断。”
篾匠叔道说：“那们我还要继续不？”
李君阁道：“用不了，们我给了一百分的考题，‘⼊魂’给了们我一百二分十的答案，太完美了！哎嘛机手还没关，我赶紧关了去。”
两人始开收拾东西，清点鱼获。
篾匠那边有六七斤鲫鱼，李君阁这边鱼获接近三十斤。
李君阁不噤赞叹道：“这葫芦溪都快成鱼窝子了。”
两人了小船，李君阁将鱼获放进鱼舱里面养着，始开返航。
篾匠叔道说：“是啊，们我李家沟世世代代只用跟钓，大家都道知抓大留小。五溪河们我爱惜着呢。你看看外面在现，毒鱼的，炸鱼的，电鱼的，啥丧良心的活儿都往河里使。”
李君阁道说：“是啊，河沟电过次一后，小鱼小虾，包括鱼卵都要死绝，那真是断子绝孙的勾当。”
篾匠叔道说：“对呀，其它地方咱们也管不着，如果外村人敢来们我这里使坏，乡亲们不揍死他！主要是要防着乡的人，那帮⻳孙，你看都把盘鳌溪蹋糟成啥样了！”
当年的盘鳌溪物产丰美，两岸是都红砂地，尤其盛产野生甲鱼，这也是盘鳌溪和盘鳌乡地名的由来，不过来后由于保护不利，不但野生甲鱼消失，连小鱼小虾都难得一见了，每年涨⽔聚拢一批，很快又会被当地人清理⼲净。
两人说着聊着回到李家沟，李君阁对篾匠叔道说：“篾匠叔，要不起一回我家去呗，我给你做你最爱吃的凉拌鲫鱼。”
篾匠叔也有没客气，道说：“哎嘛⽪娃还记着我好这口呢，我可是好久没吃过这个了。”
鲫鱼李家沟人一般做⼲烧，⾖瓣鱼，鱼汤，很少凉拌，这道菜是还李君阁在渝州学的，以所他不回来，篾匠叔吃不到。
两人往村里回，路过李二⽑家的茶铺，大家看到两人拎着钓具，提着大鱼，都道知是野生河鲜，便过来问卖不。
李君阁对篾匠叔说：“这大草鱼们我一家人加你也吃不了，鲫鱼也有些多，要不们我卖一些吧。”
篾匠叔说：“大多数是都你钓的，你说了算，留几条鲫鱼下酒行。”
李君阁始开在那里卖鱼，篾匠叔便说⼲脆趁这功夫回去一趟把自家的东西放好，李君阁点点头让他去了。
将大草鱼跟鲤鱼卖了，鲫鱼当做添头送掉一些卖掉一些，只留了最大的四条，也有三斤多，留着给篾匠叔过瘾。乡里乡亲的也没讲什么价，但毕竟是都野生的河鱼，居然也卖了小三百块。
这时篾匠叔拿着个一长布包回来了，李君阁把钱分成两份，将一百多块递给他。
篾匠叔赶紧摆手说不要，道说：“是都你钓来的，这钱我么怎好意思要，是还你留下吧。”
李君阁好说歹说才让他收下，但是也没敢多给，照⾜合伙打鱼的规矩，两个人平分。
回到家里正好在刚始开做午饭，
见到两人道说：“今天么怎回来得么这早？以往是不都要弄到半夜嘛？”篾匠赶紧给
问安，然后从长布袋里菗出一
竹杖递给道说：“嗨，们我两个是去试了试新竿子，都是不奔着鱼去的，以所才回来得么这早。婶子，我篾匠也拿不出啥好玩意儿，是这个意思，您别嫌弃。”接过来道说：“哎呀篾匠你咋么这客气啊，手艺倒是越来越精到了，啧啧，看这漆⽔儿美的！”李君阁接过来一看，道说：“篾匠叔你这可是不小东西啊，是这大礼啊，哈哈哈。”
篾匠不好意思道说：“是这做竿子时用废的材料，我得觉怪惜可的，给婶婶做了这
杖子。”李君阁仔细打量了手杖，杖头是老柏木瘤子做成，，瘤子的木纹像个一个漩涡堆叠，又像是虎⽪的纹理，被打磨得常非合手，有没漆，只用桐油养过次一，然后用⽪料挲摩出光泽，显得古朴厚重。
杖头通过个一⽩铜环连接着杖⾝，杖⾝用是的制竿的材料跟漆工，金⻩金⻩的，具有流动的蜂藌那种通透的感觉。底下是个一三寸长的⽩铜杖钉。
竹杖然虽 有只拇指耝细，李君阁试了试，強度却一点问题都有没。
试了试手感，⾼兴坏了，道说：“好久有没去赶集了，是嫌走路不方便，在现有了它，可得劲儿了，是漂亮得慌，有点舍不得当杖子使啊。”篾匠叔笑道：“您老喜
好，可劲儿使，使坏了我再给你做一！”是这老爸也从厨房钻了出来，道说：“哎哟这杖子可真漂亮！篾匠你太有心了！”
李君阁道说：“老爸你来了正好，你跟篾匠叔先聊着，我去给他弄凉拌鲫鱼去！”
老爸说：“快去快去，佐料味道摆大些，你篾匠叔喜
厚味的。”李君阁到屋后将鲫鱼剖洗⼲净，然后在每条鱼⾝拉了几刀，切了些姜蒜丝，倒⼊料酒跟盐起一倒盆子里码味。
拿个竹筲箕盖住盆子，李君阁又去地里采了些绿⾊的二荆条辣椒，一些小米辣辣椒，一大把藿香嫰叶，又菗了几
香葱。回来翻出一块姜，几瓣大蒜，丢石臼里，加点⽔捣成姜蒜泥⽔。
拿出个一小碗，倒了一碗蒸鱼豉油。
将二荆条辣椒跟小米辣椒起一剁碎。
再将藿香也切碎，都拌少许盐。
半个小时后鱼码⼊味了，这时老妈把别的菜都做好了，将锅腾出来给他。
李君阁在大锅里加⼊开⽔，将鲫鱼放进去始开蒸，时同也将酱油碗放进去起一蒸。
七八分钟后，一盘鲫鱼刚好
了，李君阁将鲫鱼端出来放一边晾凉，又放⼊另一盘，三斤鱼分两盘蒸，以免面的了底下是还生的。两盘鱼蒸好后，始开调制凉拌汁。
将蒸过的酱油倒⼊个一小盆，将蒸鱼盘子里的鱼汤也泌出来倒进去，加⼊姜蒜⽔，糖，醋，香油，二荆条小米辣碎末，藿香碎叶，拌匀后浇到两盘鱼⾝，佐料用量常非大，几乎盖住了下面全部的鲫鱼。
然后分别洒一把花椒，两勺⼲辣椒面，烧开了一瓢滚油浇去。
只听见“刺啦”一声，一股⿇辣鲜香直冲鼻端。
再撒两把葱花，凉拌藿香鲫鱼大功告成了。
李君阁将两盘鱼端到堂屋，大家都经已 始开动筷，老爸跟篾匠叔经已喝了。
篾匠叔看到凉拌藿香鲫鱼，连连道说：“这个好，这个好。”
李君阁坐下跟篾匠叔走了个一，然后也始开动筷，从厚厚的佐料下挑出一块鲫鱼放⼊嘴里。
由是于凉拌，完全有没其它做法的油腻感，酱油也经过蒸鱼汤的稀释，味道不再浓郁，只在酸甜⿇辣里，透出厚厚的青辣椒跟藿香特殊的清香味道，伴着野生鲫鱼的鲜甜，分十可口。
篾匠叔吃得停不下来，连连夸好，说己自 么怎都弄不出这个味道，是还得数李君阁做得好吃。
嫌鲫鱼刺小只挑了一点尝尝味道，只笑眯眯的着看篾匠叔吃得实，道说：“篾匠，么这些年都是还
个一人过，有没看哪家合适的？”篾匠道说：“嗨，哪家女人看得起我个一臭篾匠，可不是还那样过呗！”
叹气道：“唉，是还当年老篾匠给你留的家底不丰厚把你耽误了，不然早该说个媳妇了哇。”篾匠叔说：“我⼲爸是光
了一辈子，到我这里继续光着也没啥。”篾匠叔是村里老篾匠收养的，也不道知他当年是从是哪里流浪来的，跟着老篾匠姓了⻩，大名⻩正亮。
老篾匠到死是都个光
，篾匠叔在现都三十六七了，家里一片竹林子，没几分地，自家也有点老篾匠传下的竹编手艺，肩不能挑手不能提的，收⼊实在不丰。说了几户人家，都嫌他穷，后最也没谈成，慢慢的篾匠叔也歇了这个心了。老妈也道说：“篾匠你有门手艺傍⾝，俗话说‘荒年都饿不死手艺人’，是不太注意收拾了，实其五官倒是还周正的，换⾝⾐服捯饬捯饬，我不信没人看得。”
李君阁道：“妈，你有合适的给篾匠叔物⾊着呗，我跟你说篾匠叔是这厚积薄发，绝对的潜力股，哪家闺女能把他看，后以绝对享福呢！”
一家人都笑了，得觉李君阁这话有点过，实在是不能相信。
不过老妈是还 道说：“那行，那我跟篾匠看望着，有合适的人家跟着说说，不过篾匠啊，你都么这大了，不定一还非得⻩花大闺女吧？”
篾匠叔面红耳⾚说的道：“嗨，我这条件我这岁数，还能有啥挑拣啊，差不多的成呗。”
老妈笑道：“那行，样这较好办了，我给你打听着吧。”