第八百四十三章汽锅
是这一道滇州名菜，夹川人也爱吃，不过做得不多，跟多的选择是下饭馆。
李君阁家在现乌
，天⿇，那是都上品的中上品，去老妈后院菜地边上蛮竹林中围子里抓来只一刚始开生蛋的嫰乌，洗剥⼲净后再砍成三厘米见方的小块。将
块下开⽔锅氽烫，然后洗净挤⼲，去除多余的⽔分。找来几块姜，切片，然后又找来几棵葱，切两段，用刀背拍松。
将
块码放进汽锅內，不超过汽锅的三分之二深度。摆上葱姜，火腿片，适量
油改的薄片铺上去。将汽锅盖好，把汽锅摆放到加満⽔的汤锅之上，用面糊将盖子边缘糊上，以免漏汽，再放到火上煮。
汽锅內切不可放⽔，所的有汤⽔最终都来自于蒸馏过程。
然后找来两个新鲜天⿇，洗刷⼲净后切成薄片，再寻来一点枸杞备用。
接下来熬
油，处理杂。汤锅的⽔开了，蒸汽始开通过汽锅中间的汽嘴将
逐渐蒸
。蒸馏过程中，由蒸馏产生的蒸馏⽔，会一点点通过盖子凝结滴⼊锅中，后最和乌
块起一形成滋味浓郁的汤。这时节的菜蔬，吃是的 个一嫰气，李君阁在港香和唐建凯Jack品尝粤菜的时候，对一道菜赞不绝口，当时找来大师傅教过，今天准备试着露一手。
实其这道菜常非简单，粤州几乎家家都会做，椒腐通菜。
通菜实其就是蜀州人叫的空心菜，藤藤菜，不过粤州人说啥都讲究个一口彩，如比猪⾆头叫“猪猁”通“诸利”；空心菜叫“通菜”那就是和“通财”谐音了。
也是一方有趣的民俗习惯。
空心菜有两种种法，一种是⽔生的，一种是旱地生的。
⽔生的常非嫰，椒腐通菜一般用那个来做。
是这蜀州农家家家必种的菜蔬，李君阁家然虽搬进了大别墅，但是如果不让
老爸老妈在后山开点地出来弄成菜园田地棚子，们他早上来起就会手脚都找不到放处。来到菜园，摘下新鲜的空心菜，几个灯笼红椒，又见野⽔芹长得实在好，也忍不住采了一把。
汽锅蒸了两个小时，老爸老妈带着艺术家们回来了，董丽霞头上还多了个一花冠，不道知是从哪个孩子手上要来的。
见到李君阁在厨房里边忙活，董丽霞笑道：“⽪娃还能上灶呢？”
李君阁正拿着菜刀切腊⾁，闻言笑道：“开玩笑，李家沟的人男，个个是都灶上主力，不过一般不做，得来客人做硬菜才下厨。”
道说：“孩子太忙了，可有时间没吃到⽪娃做的饭了。”李方⽟道说：“们你先聊着，我有点灵感了，么怎把⾼腔山歌改得更动听，可还得伤点脑筋。”
李君阁笑道：“今天一道天⿇汽锅
，就是给艺术家们补脑的，李老师有还半个小时开饭，到时候们我叫你。”将汽锅的面糊去掉，揭开盖子，将葱姜拣去，只留其味
腥，再挑去油片，加⼊天⿇片和枸杞，洒上盐，盖上盖子继续蒸制。这边先炒了个泡椒
杂，在炒了个腊⾁⼲辣椒炒⽔芹，然后锅里放油，加⼊青红椒丝和蒜蓉。爆香后加⼊⽩腐啂和腐啂⽔调和成的酱汁。
炒香后先放空心菜梗，炒断生再放菜叶和剩余青红椒丝，加上少许盐出锅。
配上之前的香肠，猪⾆，耳朵，尾巴组成的腊味拼盘，一顿饭就算做好了。
汽锅上桌，大家围拢过来开饭。
汽锅
做法很简单，作料很简单，但味道很醇正，汤味的浓郁和李家沟传统的烀汤的清香完全是两种滋味。揭开盖子，顿时热汽扑面，香溢四座。
⾁经已完全脫骨了，滑嫰异常，汤鲜味美。李方⽟先忍不住了，挑了一块
⾁放碗里，筷子轻轻一拨，骨⾁分离，夹起⾁放嘴里，顿时大赞：“好！好好！这个比我在云南采风时吃过的汽锅还好吃！”李君阁给艺术家们拿碗匀汤，笑道：“这个菜没什么技巧，拼的就是食材，这个乌
是现杀的跑山，天⿇也是现从培养箱里挖出来的新鲜天⿇，此因味道好也正常。”“不过们我得先把汤喝了，各位艺术家这两天费脑筋了，此因上需要好好补一补，这效药都在汤里边呢，赶紧尝尝汤味。”
董丽霞喝了一口，笑道：“要是什么药是都这个味道，那就没说的了，天天吃都不抱怨啊。”
大家是都哈哈大笑，李君阁又给自家人也将汤盛上，道说：“
，这空心菜的做法是我去港香跟粤菜师傅学的，你没吃过，赶紧尝尝吧。”挑了一筷子尝了，道说：“这菜不错啊，三娃的农家乐是是不也可以做来起？”李君阁笑道：“这个也难说就定一受
，们我夹川的空心菜在现大多是都旱地栽种，也有没习惯吃么这嫰的，要吃还得改种法。”董丽霞有道问：“⽪娃这个炒腊⾁是的芹菜吗？么怎和们我平常吃过的芹菜味道不一样？有点筋劲？”
李君阁道说：“是这⽔芹菜，算是一种半野生的野菜吧，炒腊⾁味道很不错的，们我李家沟人常吃。”
童逸道说：“们你这里的野菜可真多啊，今天出去逛了下一，満山満⾕是都蕨菜，么怎都没人采？”
李君阁笑道：“在现更没人采了，前以还打打猪草；来后直接用红薯藤，红薯；再来后村里改了民宿，大家也不养猪了，就更没人采了。倒是游客们来采得多。”
“不过这东西也不能天天吃，偶尔改善下口味，吃个新鲜劲就可以了。”
李方⽟道说：“我么怎 得觉 们你家什么东西都好吃？不行我去弄碗饭，这腊⾁下饭指定巴适！”
李君阁道说：“实其蜀都的川菜泰斗金老也么这说过，们我这里的菜蔬是都施加的有机肥，加上现摘现吃常非新鲜，以所和城里边味道不一样。”
李方⽟就对童逸笑道：“小童，路上还担心来乡下会受苦，么怎样？这分明是享福啊！”
童逸道说：“我在现只担心舞美设计达不到司导和⽪娃的要求，这吃人嘴短，拿人手短，要是出来的活配不上这菜，那可丢人丢大发了…”
董丽霞道说：“你别闹了，那么多素材还不够你腾折的？我这里才是头⽪发⿇，这空中舞蹈么怎弄，在现还没个抓拿呢！”
李方⽟笑得跟个偷到
的狐狸：“我倒是占了个便大宜！今天拉着阿音聊了半天，苗家那部分场景，这音乐基本就是现成的，我只需要把汉家那几首搞定就成。”李君阁道说：“不存在的，们我慢工出细活，各位尽可以慢慢想。”
董丽霞苦笑道：“怕还真不行，们我背上还背着文化厅的任务呢，是还要抓紧，继续挖掘素材开脑洞吧。”
次⽇下午，等汉苗龙舟队到达匏瓜湖的时候，就见地上经已用木条木板钉出了两个龙船的形状。
旁边还摆着个一鼓，是这用来打点子用的。
焕邦叔
上别着个一王婆婆教学用的小喇叭，带着耳麦：“今天始开练习动作，龙船是个一集体项目，最基本的要求就是动作一致，力道大小，比不上动作一致重要！”完说让两队人马进⼊龙船模型，始开一步步的分解动作。
东方叔和焕邦叔还在船帮边上牵起了⿇绳，对每个一动作所应该达到的位置做了标定。
“一！”
众人做好势姿，两人拿着细竹
子始开挑错。“二！”
“大力你⾝体前倾不够，看看前面的人，诶，这才对了…”
“阿铜你的桨偏的己自不会看嘛？有还⾼度也不对…”
“三！”
“这次还可以…苗娃不要了为多划⽔就太靠后，你样这接下来还原动作做不利索，好，四！”
“好，五！还原…看，这就不对了吧？们你 在现 是还刚始开时候的动作吗？都想想！个一个平时是不都
机灵的？抖包袱说笑话个一比个一来得，把那聪明劲儿用这上头啊倒是！好再来，一！”结果一直到晚上九点，鼓点儿是还 有没用上，近百人的动作要形成整齐划一的肌⾁记忆，是不一朝一夕的功夫。
一直
练到晚上九点，焕邦叔才道说：“道知
己自有多差了不？要是真按照这速度划龙船，们你
己自说是多慢？多慢？！就这都还不整齐呢！这眼看就有只
个一月了，一天都不能耽搁啊，谁要是不请假就不来，我就去们你家里找老的理论！”…
李君阁感觉己自好充实，每周有只四天处理集团事务，闲下来还要和艺术家们讨论剧目。
每天上午得去忘忧⾕跟着石鹤老头练体
，下午又要去匏瓜湖练划船。剩下三天上山，拍摄萌虎们的⽇常。
时间一转就进⼊了四月，五溪仙⻩的有谢了，的有陆续变成了兰荪，碧波⽟龙却又展开了它奇特的⾝姿。
李家沟的油菜花也逐渐始开谢了，结出了个一个嫰绿的菜籽荚。
药师叔乐得不行，听说今年的蜂藌那的真叫大丰收。
草丛的中虫子始开多了来起，萤火虫海那里还保留着原生态，周围建起了小栏杆，在现又始开三三两两地出现萤火虫，晚间去那里的游客们也越来越多。
不过其它虫子就不那么受待见了，丁老始开组织人手，进行生物防治工程。
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