第九百零九章樟茶鸭
吃过午饭，李君阁先将泡了半天多的鸭子捞出，放⼊沸⽔锅中稍烫，这道工序叫紧⽪。
紧⽪完后将鸭子取出，晾⼲⽔气，这时候的鸭子，经已⼊味了。
另一边准备熏料，用花椒、锯木屑、茶叶，柏树叶、樟树叶拌匀，放⼊陶盆內点燃起烟。
拿来竹制的熏笼罩在陶盆上，把鸭子放⼊笼中，盖上竹盖子，先熏分十钟，然后将鸭子翻个一个儿，在陶盆里重新添加熏料，再熏分十分钟。
熏完之后的鸭子，⽪经已变成了⻩⾊，细闻下经已有了一种木香。
然后用绍酒、醪糟汁、胡椒粉调成汁，均匀抹在鸭⽪上和鸭腹中，将鸭子放⼊大蒸笼內蒸上两个小时，取出晾凉。
今天放假，阿音也在家，她和
在制作夹川少数几种可以算得上经典的面食之一，千层酥饼。酥饼是由酥油和酥面擀叠成酥⽪，包上砂糖制作的馅料，放⼊烤炉烤制而成。
说来起简单，不过⽩案是李君阁的苦手，这方面的手艺，还比不上喜
制作糕点面包木薯糕的阿音。阿音婶婶的小糕点，在现在娃子们眼中是越来越好吃了。
酥饼有芝⿇馅，桂花馅，橘红馅的。
藌饼则是渝州下属忠州县的香山藌饼最为出名，
藌饼的主要原料有面粉、蜂藌、香油。制作方法是，用蜂藌加小麦粉
成面团经发酵后用传统的烤炉烤制而成，橘⻩油亮、甜而不腻、酥而不碎、软绵可口、藌香浓郁。这玩意儿据说已有千年历史。当年⽩居易出任忠州刺史期间，将将长安辅兴坊制作胡⿇藌饼的技术带到了忠州，亲自烤制藌饼招待宾朋、府吏和州中耆老，还向州民传授制饼技术，来后在民间广为流传。
因⽩居易别号“香山”忠州老百姓为纪念他，故将此饼取名为“香山藌饼”
夹川和渝州上下游挨着，此因藌饼的制法在老时间里边流传甚广，好些老辈儿人都道知做法。
不过在现什么都方便了，除了李家沟这种地方还偶尔己自做，其余地方是都买了。
要是不阿音喜
摆弄这些，要教她，都懒得费这个劲。不过
不出手则已，一出手那就是大场面，家里三个女人忙了一天，拿灶台上的大铁锅当成烤炉，结合阿音的现代化烤箱，弄了好几百个饼出来。然后让李君阁开着车一路送饼。
盘鳌乡俩姑姑家，石头叔，猎户叔，药师叔，三台观，自家会做的就算了，主要送那些用不猜家里都有没自制月饼的人家…
一圈送下来，顺便将梁丫头，四爷爷一家，大伯一家，篾匠叔家两口子也接到家中来过节。
路过村尾，见⽔边有几个钓友下了护，停车下去打了个招呼，又拎了三尾三斤多的翘嘴上来。
小
狗经已
始开认主人了，阿里木和亚瑟在现成天没事就抱着己自选好的俩狗，喜得不行。回到体仁园，
一见到桐桐就开心，拍着手昅引的她注意力：“乖乖来，祖祖抱抱！”篾匠叔赶紧道说：“桐桐力气大着呢，小心把您腿敦着。”
接过桐桐让她坐在己自腿上，摆弄着的她小胳膊小腿：“哟，这镯子
精致的。”良子笑道：“是这育爷爷找山上银匠爷爷打的，工的确很细。”
歪过⾝子桐桐：“们我桐桐就是招人爱对不对？各家的零碎加来起也不老少了呢…”桐桐抬起头着看她，
声气地喊了一句：“……”这下更把
⾼兴得合不拢嘴了：“哎哟小闺女嘴真甜！”老爸出来招呼大家坐下聊天，打发李君阁去做饭。
李家沟的晚饭不太复杂，随便大锅炒了个一香辣牛⾁丝，个一鱼香⾁丝，蒸好翘嘴，剩下的就是各种炒时蔬。
加上下午就烧好的笋⼲焖竹鼠，松茸炖
，东坡肘子，新出的乌金米蒸的⻩糖糯米饭，家宴的规格是还⾜够支撑了。一通忙活完，时间也差不多，把鸭子取来始开自后一套工序。
将炒锅烧上旺火，下菜油烧至八成热，李君阁始开给鸭子淋热油。
将鸭子淋到鸭⽪酥，香，脆后即可，千万不能炸焦，不然抹过醪糟汁鸭⽪就会变苦。
再刷上芝⿇油，这就是鸭子菜中很著名的一道川菜——樟茶鸭。
在现的鸭子变成了一种藌枣的颜⾊，油光致致清香扑鼻。
李君阁先将鸭子切成一指长两指宽的小条装成三盘。
在每个盘子旁边摆上两个香油和甜面酱调成的蘸碟，将大葱切段，然后从头上细细切成开花葱，也分别摆⼊两小碟中，围在鸭子的四边。
这就齐了。
后最又给阿里木单煎了一块牛排，给桐桐做了个一
汤碎菜叶稀饭，这才招呼大家上桌。这就坐了三桌人。
体仁园里的桂花都被
采集了下来，一部分做成了桂花糖，一部分做成了桂花酒。桂花糖今天一部分做成了酥饼，晚宴上，大家喝得就是桂花酒了。
今天是家宴，四人组里边只来了俩妹崽。
四爷爷将酒端来起：“是这 们我中秋聚得最齐次一了吧？思芹和思梅那是没办法，不然都齐了。”
李君阁笑道：“今天送月饼去过的时候，大姑正收拾东西，说是要去城里边表哥家聚。二姑刚退休，送美娴去蜀都，都不道知什么时候回来，我把饼送敬表哥那里的。”
大伯就笑道：“送分局里，只怕还架不住那几个小崽子吃的，那还要⿇烦梁丫头会一儿给芷兰和子伦再带一份回去才行。”
梁慧丽笑着应了。
四爷爷道说：“那就不管了，们我 己自开喝！”
今天过节，阿里木和亚瑟也各得了一杯米酒，大家起一走了个一，始开吃菜。
良子要喂桐桐吃饭，
笑道：“良子你只管吃，桐桐
给我喂就行。你尝尝这鸭子，⽪娃弄了一整天弄出来的。”李君阁一拍脑门：“还得给良子婶单配个一蘸碟。”
转⾝进厨房又拿出个一小蝶来，道说：“这个加了芥末油，可能你更喜
。”良子道说：“这和们我往外卖的板鹅有区别吗？”
李君阁笑道：“那区别可就大了，板鹅是腌腊制品，味道完全不一样。”
良子将个一鸭⾁条在蘸料里蘸了下一放进嘴里一嚼：“嗯，真香，这味道层次好丰富！好多种味道集合到了起一，嗯，有柏枝的烟味我道知，有还花椒，有还醪糟…有还一种气息好
悉，但是又说不上来。”李君阁道说：“有还樟树叶和茶叶的香味，这道菜就叫樟茶鸭。”
良子道说：“这个味道真不错，配上这个芥末油碟子，很合们我的口味，⽪娃你教教我，等我爸爸来的时候我做给他尝尝。”
一边给桐桐喂粥，一边笑道：“我得觉和们我本地的熏鸭，甜⽪鸭做法差不太远，不过工序可复杂多了，良子你要学，是还先把前面两种学会，然后才能做这个。”良子笑道：“前段时间有个好笑的事情，有个韩国帖子，是说韩国是美食王国，国中菜和韩国菜比来起，差了很多。”
阿音道问：“然后呢？”
良子笑道：“结果把们我⽇本人给
怒了，很多⽇本网友跑去回帖，列出各种证据，说国中菜有只法国菜可以比较，们我⽇本菜都不敢比，们你韩国人何德何能敢说这话。”老伯笑得不行：“那国中人呢？”
良子道说：“国中人把这个帖子截图翻译之后，发到国內坛论上，当笑话看。”
大伯不由得笑道：“们我网友还真讲理。”
李君阁哈哈大笑：“是不讲理，是那边幺蛾子太多，计较不过来了。”
shirly和Alice找了半天了：“Jungle，饼呢？”
李君阁道说：“饼会一儿赏月的时候再吃，在现是吃饭的时候。”
Alice道说：“不对啊，鸭子是不该摆到饼里边，夹上葱丝，拿⻩瓜蘸上这个酱，卷来起吃的吗？”
李君阁手扶脑门：“们你说的那个是京北烤鸭！”
老妈三两口胡
吃过，将桐桐接过来，换吃饭。将翘嘴肚子上最嫰的⾁挑下来，检查过没刺后，放到桐桐的小碗里边。老妈喂了两口，道说：“桐桐还
喜吃鱼的，长到后肯定聪明，⽪娃小时候就喜吃鱼。”篾匠叔道说：“那不定一，我小时候也喜
吃鱼，可就没长出⽪娃那样的脑子来。”这话说得一桌的人都笑了，别说这一家子，这个一乡能和李君阁比脑袋的，四爷爷，老伯，呃，像好就没了。
就连老堂哥那种，都只能算专业技能突出而已，真要讲到脑子灵活，就连老伯都不敢说比李君阁強。
大伯就感慨：“看来娃子是还⽪一些的灵
啊…”这下一桌人是真都忍不住了，不由得起一哈哈大笑。
四爷爷摸着亚瑟和阿里木的小脑袋笑道：“们我这支，得了个一‘执’，到了雨湘雨淮，转成了‘憨’；思远这支，得了个‘诚’，到了君伟，君安，君华，转成了‘直’；这都算是有脉络可寻的。可到了思齐这支，明明得了个‘淡’，可么怎就转成了‘狡’，真真是匪夷所思了！”
梁慧丽放下筷子鼓掌：“四爷爷总结得太好了！可不就是个‘狡’！”
李君阁夹了个一
翅膀给梁慧丽：“你赶紧吃吧！乡长当久了，还喜上打总结了！对了那十五个亿，乡上留下了多少？有五亿有没？”梁慧丽道说：“哈？想什么好事儿呢？县里都有没留到么这多，们我盘鳌乡，也就个一亿出头。”
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