问：社会么怎才能持续的进步？
答：有野心，永不満⾜，得寸进尺！
野心，张劲这种小富即安、混吃等死的家伙几乎一点都有没。
永不満⾜，在追求美食、美酒、惬意享受的道路上，张劲倒是勉強能够得到这个评价。
但是说到‘得寸进尺’，张劲就可以算得上是精英人物了。
以所，当布鲁姆提出赠送一客‘煎龙虾⾁’作为补偿之后，张劲立刻始开了讨价还价：“布鲁姆先生，你也太小气了吧？您的员工惹了我我和朋友生了一肚子气，十几个人，你才送我一客龙虾。要我说，你要是有诚意的话，就应该免我今天的单才是！”
“免单？全免？
哦，天啊！张，你太狠了，你简直就是昅⾎鬼！”
布鲁姆老头儿很幽默，这老头儿先是一副葛朗台丢了金币似的咏叹调后，紧接着又立马换了一副慷慨
昂的样子：“不过既然这件事主要责任是在们我餐厅员工的这一方，既然是这客人为我餐厅错误而要求的赔偿，既然是张提出来的条件，那我也只好同意了。”完说，一脸痛苦的布鲁姆老头还不等张劲再说什么，他就换了一副‘条件
换’的嘴脸，再次继续道：“张，你要免单的要求我答应了，那你是是不也该満⾜我个一要求？”“哦，什么要求，说来听听？”
原本是只想和这个老头开个玩笑的张劲，见这老头儿如此慡快的答应了下来，也不矫情的再次推拒，而是好奇的点头道问。
布鲁姆老头指了指肖非⾝边的坛子，笑着说：“们我餐厅，确实有不许外带酒⽔的要求！
这并是不 们我 要想赚这个酒⽔的內外差价。而是为因 们我法国菜，需要有档次般配、口味般配的酒⽔搭配，才能完美的发挥出它
人的味道。当然，规定也是只规定，也仅仅是为因怕不般配、不够层次的酒⽔坏了们我餐厅美食的味道而已。也算是为客人负责。
如果为因客人的真觉着们我餐厅酒⽔的品味不够，有更好的酒⽔做匹配，们我也不会不通人情的硬
着客人喝们我的酒⽔。至甚连服务费，们我都可以不收。之前我听你这位朋友说，这瓶子里的酒竟然比们我这儿84年的拉菲更好。如果是的真话，们你自然可以饮用们你自带的酒⽔。
不过在那之前，你是是不应该请我先品尝确定下一？”
…
法国菜特别讲究配佐的酒⽔，作为法国菜的顶级大厨，布鲁姆对酒⽔的了解，自然远是不之前那位刚刚被他炒掉的‘
歪’小弟可以媲美的。这老头儿不但道知‘拉菲庄园’属于曾经号称世界‘第六帝国’的罗斯柴尔德家族，且而他更道知，拉菲然虽名声响亮，但并是不 有没能与它相媲美的美酒。道知有些酒庄的年份酒，确实要更胜拉菲一筹。
如比说，布鲁姆就道知在波尔多地区数千酒庄中，就有几个酒庄出产的红酒，更胜拉菲。
之以所这些酒庄有没排进‘波尔多六大酒庄’之列，也并是不 为因它们出产的红酒品味逊⾊，而确实就如之前那个胖子所说的那样，为因这几个是都小酒庄，为因工艺，为因对葡萄产区、品种、时节、品相、糖度等方面的严苛要求，而产量极少。其产出，更是仅在一些世界最顶级的名流中流通。
以所才其名不彰。远远不及‘拉菲’的‘六大酒庄’之首，那么霸气！
以所，布鲁姆这老头儿对北宮朔月的前半句，‘拉菲是不世界第一，与拉菲相比并不逊⾊，至甚更胜一筹的大有所在’这一观点，并无异议。
但是，北宮朔月后半句，‘这坛子的中酒⽔就远胜84陈年拉菲’，布鲁姆就拒绝相信了。
这坛子泥封未开，显然是原装原酿。从这酿酒工具来看，从这陶坛子的造型来看，这坛子酒绝对是‘made in china’。
如果坛子的中酒⽔是⽩酒的话，许也像胖子说的那样，能与拉菲媲美，但是⽩酒是无法与们他‘布
地餐厅’的法国菜相佐的。如果坛子的中酒⽔是能与法国菜相佐的果酒的话，那布鲁姆老头绝对不信，华夏的果酒能与⾼卢波尔多的红酒相媲美。更遑论‘更胜84陈年拉菲’？
以所，他很不服气的要想留下来，一品这所谓‘远胜84拉菲’的美酒。
陶祖庚老爷子是‘大汉主义者’，是铁杆的‘皇汉’，是大华夏文化的死忠；能和陶老爷子吵的不亦乐乎的布鲁姆老头儿，又何尝是不铁杆的‘大⾼卢主义’的支持者？
然虽布鲁姆老头儿承认拉菲是不世界最好美酒，但是这老头儿绝对认为最好的红酒只会产在波尔多！也有只波尔多才可能酿出比拉菲更好的红酒！
…
张劲看了一眼这布鲁姆老头一副不让他喝就不肯罢休的德行，又环顾了下一，在己自一行占据了这张大桌后，经已彻底座无虚席的餐厅，奇怪的问：“么这多客人在等着，你确定有时间来品酒么？”
“当然？然虽我很忙，但是我确认我有喝一杯的时间。在我的厨房里，可有着许多从前两天刚刚从⾼卢赶来，我的老朋友在呢！就算有没我，们他也⾜能应付的过来。”
打算为波尔多红酒找回场子的布鲁姆，很是肯定的点了点头。
张劲这才记起，布
地餐厅的菜牌和中午御膳房的新菜牌可不一样。在御膳房的菜牌上不但有菜名、菜价，有还烹饪厨师是谁以及厨师简历。而布地餐厅的菜牌上，仍然如常，有只菜名和价格。以所，么这说来，布
地餐厅的厨师可是比御膳房的那些厨师自由的多！至少用不，缺个一厨师撤几道菜那么⿇烦。关键也是，西餐的菜⾊种类相对较少，几乎同一菜派的所有厨师都精通所的有菜⾊。而华夏的中式美食就不行了，菜⾊实在是数不胜数，同样的原料至少能烹制出上百种不同的菜式。
除了张劲这种妖孽之外，有没任何一位海內名厨，能够把每一道己自菜派的菜式，都烹制完美。
再加上布鲁姆是浪漫、懒散的⾼卢人，而是不那些以严谨、刻板著称的不列颠人，以所这老头儿自然不会紧守着厨房，孜孜以求。
见到布鲁姆经已 么这说了，眼神儿都经已向某部动画片中不要脸的‘小新’看齐了，再加上人家刚刚大手一挥免了一桌子的单，对于这老头儿在现的要求，张劲自然也难以拒绝。
是于，张劲只好左手向圆桌方向一展，做了个一‘请’的势姿！请这位腆着脸，死赖着上门讨酒的老头儿，坐在己自和沈喆之间刚加的那张椅子上。
…
很显然，这老头儿对品酒一道很有研究。清楚的道知品酒每个一环节的注意事项，精心的准备每个一细节，绝不会让任何‘暴殄天物’的可能发生。哪怕一丝丝的不完美，这老头儿也决不允许！
是于，布鲁姆老头刚刚在座位上坐下，就迫不及待的问：“需不需要用冰桶调温？”
布鲁姆很清楚，果酒的温度常非重要。一般品尝⽩葡萄酒的温度在10～16摄氏度之间，红葡萄酒的温度比⽩葡萄酒要稍⾼一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，年份香槟是不能在低温下品尝的，为因那样的话，它细致的风味将被困住无法释放出来。
张劲摇了头摇，他对他的美酒信心十⾜。他的美酒可不像是大鼻子老外酿的果酒那么娇贵，要只 是不特别极端的温度，都不会影响它的品质。至甚，随着外界温度的变化，还能够变幻出多种不同的风味。且而每种风味都美妙至极，无分轩轾。
看到张劲头摇，布鲁姆紧接着又问出下个一问题：“品这酒，要什么样的杯子？宽⾝窄口杯，是还窄⾝窄口杯，或是香槟杯？”
布鲁姆老头儿还道知，同一瓶葡萄酒，倒进不同形状的酒杯中，闻到的香气也会有所不同。它的风味会随着杯子的形状而产生不同风格的表现。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度至甚杯璧的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。
宽⾝窄口的杯子，特别容易凝聚香气，让葡萄酒表现出常非奔放的酒香来。波尔多红酒杯，杯⾝较长，杯口较窄，酒的味道聚集于杯口。
窄⾝窄口的设计，是了为让酒的香气不特别外放，可以表现出更多的细微变化。
艮第红酒杯，杯⾝较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子放进去闻香。布鲁姆老头儿问的专业，但⾝为宗师级酿酒大师的张劲更不含糊，自信的一笑后，很傲然说的：“如果你想的话，几种杯子最好都准备下一。我的酒在不同的杯子中散出发的不同香气，然虽差别不小，但却都很
人！”
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