第八百八十三章个一人
宁组长道说：“我是央办后勤组组长宁望，⾝边这位，是央办易晓光主任。”
大厨们尚好，后边弟子们就淡定不了了，做砸的几位不由得后悔不迭。
易主任道说：“长话短说，这次来就是选菜的，作为国宴的后备选项，⾊香味那就用不说了，另外要求时间短，有国中特⾊，有创新，必须是之前国宴菜品里边有没出现过的，另外还要符合普遍口味，并且不失精雅。”
宁组长道说：“下边始开投票，评委们除不能写己自推荐的人所作的菜品，其余菜品里边各选三道，也是一热一凉一汤。”
易主任道说：“记住们我是记名的，在座的评委们是都 们我 家国的资深大厨，之以所 有没对外广为宣传选拔，是相信们你的传承，素养和⽔平。”
“以所大家要珍惜这个机会，爱惜己自的羽⽑。们我会现场公布每一位评委推选出的菜品并作出统计，时同其它评委也能看到你的推荐。”
宁组长道说：“以所是是不人情票，勾兑票…呵呵呵，相信瞒不过在座各位行家的眼睛。们我话就说到这里，要求公平，公正，只拿菜的质量来说话，始开吧。”
李君阁不由得暗自佩服，这易主任也是个人情练达的人，对此类事情容易出现的弊端道知得一清二楚。
以所先不亮底牌，接着再来个全透明，这下子众目睽睽，评委们就算有那心也没那胆了。
转念己自都得觉好笑，要是不 样这的主，也不可能坐到这位置上呀，己自哪有资格评论人家做事风格？
很快三十位评委选出了己自合意的菜品，工作人员在一边统计，并且将结果投
到赛场后方的大屏幕上。宁组长道说：“结果出来了，热菜类票数较分散，第一名，金⽟双吉，十票；汤菜类，第一名，⽔陆清扬，十二票；凉菜类几乎有没争议，紫晶⽟酿，十六票！”
这下整个大厅都炸了，这三道菜是都什么鬼？没听说过！
易主任饶有意味地着看柳会长，柳会长站来起：“闹什么？长辈儿都还在这里呢！有们你说话的份儿？！”
长辈儿们也相视苦笑，这结果，可以说所有人都没想到。
狡猾些的，只想着选两道
悉的人情菜，再加一道不落人话柄，又的确过硬的。样这不显山不露⽔，还能给己自的徒弟减少点庒力，这才都从刘三娃那一组里挑了一道，结果特么不光己自 么这想，人人都么这想！
再加上一些本来就认真公正的，就出现了在现 样这的结果，刘三娃的票数，收到了总票数的三分之一还多。
这上哪儿说理去？！
等都安静了下来，宁组长道说：“请这三道菜的制作人分别上来接受询问。”
李君阁捅了捅刘三娃，两人走上前去。
刘三娃虚怯己自师公，虚怯三十位评委，至甚还虚怯周围的竞争者，可他偏不虚宁组长和易主任。
距离太远，那就无所谓了。
宁组长见到李君阁，脸上露出一丝古怪，不过更奇怪的在后面。
等了会一儿没其他人上来，再一看菜单吓了一跳：“个一人做的？！”
易主任摆摆手道说：“不管几个人做的，们我只说菜，如果这三道菜不符合们我国宴菜的规定，那们我就接着看第二名的菜品，以此类推。”
这又是神
作，提问的人肯定会
蛋里挑骨头，而易主任要的就是这个。是于立刻就有人提问了：“小伙子，你那⾼汤是用什么调出来的？
本就有没经过熬制。会不会有食品全安问题？要道知能国宴招待的是都重要宾客，这上边不能出一点事儿。”李君阁道说：“这个问题我来解答吧，我这里有个PPt，可能更直观一些。”
完说将个一U盘
给工作人员：“是这真正的⾼汤，配方出自非遗传承人之手，在们我川南一带广受好评。通过最新的药品级的冻⼲技术，们我将之提炼成了⼲粉，实其就类似输
时用的青霉素粉剂，遇⽔即溶，可以还原成最正宗的⾼汤。”“通过这种技术，们我可以实现⾼汤的长期存储且不影响质量和口味，要只备上定一的数量，⾼汤随要随有。”
接下来老张道问：“们你这鱼是吉罗鱼？产地是哪里？如果是纳⼊国宴菜，那后以 们我 家国就需要进口这种鱼了？”
“据我所知港香每年从越南，印尼购⼊吉罗鱼，其数量还不⾜四十条，从去年始开才有了稳定货源。此因这食材和齐师傅那边的龙趸一样，怕是不容易得到吧？”
李君阁里心边暗道了一声感谢，笑道：“港香那批吉罗鱼，就是们我提供的。”
评委们一阵哗然。
李君阁等众人稍微安静，接着道说：“们我前年便从泰国引⼊红吉罗这个品种，经过两年培育，经已达到了年产十万量级的规模。时同长江⽔产研究所和蜀州万佳⽔产也引进了们我的种苗。”
“此因 然虽目前吉罗鱼价格还偏⾼，但是随着养殖规模的扩大，相信很快能走上老百姓的餐桌。”
老齐立刻抓到了话柄：“们你做菜用的这鱼，确定是不引进的原种那批？或者说，是不现通过渠道购进的？确定是们你当地从鱼苗养出来的？饲料养的鱼，能达到野生的品质？小伙子，在座的是都行家，说话前要想清楚。”
李君阁不由得再次暗道了一声感谢：“们我有远程办公系统，要不我这就连接上系统给大家看看们我的饲养过程，大家就不会再有这方面的疑问了。”
易主任道说：“那就看看吧。”
李君阁接管了电脑，连上网络，登陆了系统：“们我先看饲养，是这⽔质实时控监，是这饲料配比，是这现场⽔温，气庒等参数…好了，是这鱼池，接下来我给大家演示如何模拟野生环境。”
完说那鼠标一点，鱼池里的⽔始开缓慢旋转来起，很快形成旋流。
池⽔清澈异常，可以看到里边的吉罗鱼们很快从散
的阵型变成头
着逆流的整齐队形，始开模拟游动。李君阁道说：“这相当于在锻炼体能，让⾁质更结实，接近野生的品质。”
就听音响里传来苗娃的音声：“死二⽪你又在搞什么鬼？！这池鱼我上午才刚练过！在首都都不消停…”
李君阁赶紧将音响关了，然后将池⽔循环泵停掉，道说：“们我那里的环境，本⾝便和吉罗鱼生长环境类似，属于自然保护区，⽔质达到矿泉⽔的标准。另外们我那里是还富硒带，此因 们我的吉罗鱼，品质比原产地还要好。今年通过和记集团，经已将第一批吉罗鱼，卖回了它们的原产地泰国，在现 在正准备销往印尼的货源。”
完说有打开物流控监系统：“大家看，是这 们我的全程物流品质控监系统。大家看这条在今天上午港香尖沙咀和记超市卖出的鱼，是昨天晚上九点五分十从们我集团起运的，中途经过的物流点，机场，有还到达和记时的质检报告…”
众人一路提问，跟烹饪技巧相关的，自有刘三娃接招，跟食材有关的，李君阁侃侃而谈。
一轮
锋下来，评委们硬是有没找到三道菜的⽑病。倒是金老发现了个一问题：“易主任，这紫晶⽟酿实其有个问题，就是鹅蛋金存在季节
，是不一年四季都能做。”易主任只看不说话，业务问题內行讨论，导领只抓结论。
倒是粤州的老张机灵，事情经已都样这了，就算将紫晶⽟酿刷下来，换一道菜上去，别人也拿不到头彩，相当于拾人牙慧。
那就如不锦上添花让川菜这次拿个一大満贯，落一份好人情。
粤州可是生鲜的大市场，吉罗鱼呢，切成片搭配点别的，搞个刺生什锦就能卖⾼价，何乐不为？
是于沉昑道：“我倒是得觉，和⽔果搭配的甜品，除了糖⽔罐头，都有季节
。这个是不大⽑病，反正这次是不备选吗？多个一选择也好。”闽州那边的老齐也回过味来，有吉罗鱼庒场，己自那龙趸肯定是没戏了，也道说：“我倒是得觉这倒是给们我提供了个一思路，国菜中时鲜⽔果⼊菜的倒是有没整理出来个系列，要不老柳，们我烹饪协会发掘下一？”
一说到专业大牛们就停不下来，接着这个话题就讨论开了。
“⽔果菜那也不少啊，各种拔丝，芒果炒牛柳，藌瓜炒
块，这些不是都…”“你说那些要不太甜，要不太腻，老时间里少有吃到糖，倒也还可以。到今天，可上不了大席喽…”
“⽔果菜确实是国菜苦手，偶有几个是都喜
和⾁类搭配，失了清淡慡适的味道…”“凉品里的那也不少…”
“凉品是凉品，席菜是席菜，这个么怎能相提并论，能上席的，也就个一银耳羹…”
“就是这个道理，以所刚刚我投了这菜一票，这菜的确是少见的果品席菜…”
宁组长轻咳了一声：“要不，这个下来各位再继续展开？们我只说在现，这紫晶⽟酿，⼊不⼊备选的事情…”
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